Nodig voor de "Zuppa di Piselli con Verde Menta" ofwel

Doperwtensoep met munt.

Wat spekjes in dobbelsteentjes

4 uien in ringen

2 eetlepels olijfolie

2 teentjes knoflook

2 aardappelen in blokjes

3 liter kippenbouillon

Een paar handjes diepvries erwten

2 wortels

200 gram sperziebonen in stukjes

2 kleine koolrabi,s in stukjes

200 gram peultjes

Munt,een paar takjes

Tijm,een paar takjes.

Bereiding:

Bak de spekjes in de hete olie tot ze een beetje verkleuren en doe daar de ui en de knoflook bij. 2] Voeg na ongeveer 1 minuut de aardappels,koolrabi,wortel en de tijm toe en laat alles op een laag vuur,5 minuten al omroerend garen.

3]Schenk dan de bouillon over de groenten en breng het geheel op smaak met wat peper , zout en wat munt.

4]Voeg dan de sperziebonen en de peultjes toe en laat de soep nog even zacht koken tot de laatste groenten ook beetgaar zijn.

5] Voeg dan de doperwten toe en laat de soep garen tot nu alles beetgaar is.

6] Soep serveren met wat gehakte munt over de soep.

VEEL SUCCES EN SMAKELIJK !

In het programma: "Roelof op de Vrijdagmiddag "  17.00 - 18.00 uur.

         Wordt elke week zo,n heerlijk recept gepresenteerd