NODIG: voor ca. 15 personen.

15 tomaten

240 gram arborio rijst [gekookt]

60 gram boter

1 citroen [ de geraspte schil]

75 gram Parmezaanse kaas [ vers geraspt]

snuifje nootmuskaat

1,5 eetlepel basilicum [fijn gehakt]

peper en zout

BEREIDING: 1] Snijd een klein kapje van de tomaat en schep met een lepeltje de zaden en de lijsten eruit. 2]Hak de pulp fijn.

3] Bestrooi de tomaten aan de binnekant met zout en zet ze op de kop op keuken papier om uit te lekken.

4] Meng de rijst,boter, citroenrasp, de kaas, nootmuskaat en de tomatenpulp fijn. 5] voeg de basilicum toe en maak het op smaak met peper en zout.

6] Vul de tomaten met het mengsel en bak ze in de oven 15 minuten op 200 graden.

7] Serveer de tomaten warm.

Succes en eet smakelijk !

Zo,n  recept [van ,,Kook en Stoof,,] wordt elke week in het programma:""Roelof op de Vrijdagmiddag" [17.00 - 18.00 uur]gepresenteerd.